Almidones y Harinas

Almidón de Mandioca

La FÉCULA DE MANDIOCA es un polvo fino, blanco, inodoro e insípido, que se extrae del tubérculo de la mandioca. Conocido también como tapioca, se obtiene mediante la molienda de la yuca y es uno de los sustitos del gluten que más beneficios le aporta al organismo.

Las materias primas se limpian y luego se muelen para separar los carbohidratos (almidón), proteínas, fibras, etc.

Los almidones alimentarios se usan como aditivos para el procesamiento de alimentos y generalmente se usan como espesantes y estabilizadores en pudines, natillas, sopas, salsas, salsas, rellenos para pasteles, aderezos para ensaladas, fideos, productos cárnicos y muchos más.

Harina de Trigo

La harina de trigo, es el producto finamente triturado resultante de la molturación del grano de trigo (Triticum aestivum) industrialmente limpio o la mezcla de éste con el Triticum durum, en la proporción máxima del (80 % y 20 %), procedente principalmente del endospermo del grano.

Ofrecemos harina de trigo. tipo 00, 000, 0000, leudante, enriquecidas con hierro y vitaminas.

Harina de Arroz

La harina de arroz integral es un producto con un alto valor nutricional y libre de gluten, por lo que resulta una buena aliada para personas con celiaquía o intolerancia. Se utiliza como cualquier otra harina en la elaboración de distintos tipos de panes, galletas, bizcochos.

Harina de Maíz

El maíz es un cereal de origen americano que actualmente se cultiva en todo el mundo. Se caracteriza por ser un alimento básico para muchas poblaciones, ya que su harina se emplea en multitud de recetas y preparaciones culinarias.

La harina de maíz no contiene gluten y, por tanto, puede ser consumida por los celiacos.

Se usa como harina secundaria en rebozos, bizcochos o tortas, aportando un ligero sabor dulce. Además de su uso en repostería, es muy adecuada para dar una buena masa a las croquetas y a las galletas saladas.

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